残すべき食遺産“すぼかまぼこ”
2024年04月23日
[番組で紹介した情報]
＜自宅で簡単！すぼかまぼこの“蒸したて再現”レシピ＞
【材料】
すぼかまぼこ…1本
水…適量
【作り方】
① ストローを巻いたままの状態のすぼかまぼこを水につける
② ①のすぼかまぼこを耐熱皿へうつし、水を入れたコップなどと一緒にレンジへ入れる
③ ５００ワットのレンジで約３０秒温める。レンジにより差があるので、
様子を見ながら、時間を伸ばす場合には１０秒ずつ温めて完成。
築地ボン・マルシェ 薄シェフ作『すぼかまぼこのカツレツ』
【材料】
すぼかまぼこ（放送ではカマンベールチーズ味を使用）…1本
卵…1個
パルメザンチーズ…6g
あごパウダー…１g
パン粉・薄力粉・揚げ油…適量
【作り方】
① すぼかまぼこを「横に」半分にカットする
② ①のかまぼこそれぞれ表面に格子状の細い切り目を入れる
③ 卵にパルメザンチーズとあごパウダーを加えよく混ぜる
④ ②に薄力粉⇒③の卵液⇒パン粉の順で衣をつけ
１８０度の油で表面にこんがり色がつくまで揚げて完成
【ＰＯＩＮＴ】
揚げたてホカホカを食べるのがオススメ！
そうすることでふわふわの食感が味わえる。
・大吉かまぼこ
金のかまぼこ 味くらべセット…４種詰合せ3,024円（税込み）/2,800円+税
『イオン九州 大吉かまぼこ』で検索
今回お世話になったのは
・大吉蒲鉾
【住所】長崎県平戸市川内町１００１
【電話番号】０９５０‐２４‐２４０６
創業９１年のかまぼこ専門店。エソやアジ・あご・あご明太子
カマンベールチーズなどいろいろな味の“すぼかまぼこ”を展開！
イオン九州オンラインにて商品取り扱いあり。
詳しくは 『イオン九州 大吉かまぼこ』で検索
『あっつあっつ川内かまぼこフェス』 開催
川内かまぼこの各店舗、食べ歩きが楽しめるイベント
イベント限定メニューも登場！
日時：２０２４年４月２８日（日）午前１０時～午後１時
場所：中野漁協直売所
問い合わせ：０９５０‐２４‐２２２１
すぼかまぼこの 「イタリアンアレンジレシピ」を教えてくれたのは…
平戸食材を愛する…
「築地ボン・マルシェ」
シェフ：薄(うすき) 公章(きみあき)さん
【店舗住所】東京都中央区築地４‐７‐５ 築地KYビル
【店舗電話番号】レストラン築地ボン・マルシェ ０３‐３５４１‐９３４１
築地ボン・マルシェ デリ＆バル ０３‐３２４８‐１５０５
