太宰府天満宮の門前町で明治の味が復活「さいふうどん」～ふるさとWish太宰府市～
2020年11月18日
[アイタカー中継]
福岡県太宰府市の「さいふうどん」は、1948年創業の「木村製麺所」が営む店。地元・太宰府のために作り上げた“復活の味”が評判です。
時は明治。太宰府天満宮の周辺には蕎麦屋やうどん屋が軒を連ね、参拝客のお腹を満たしていたといいます。20数年前、木村製麺所では当時の味を復活させるプロジェクトがスタート。作り上げた麺を、当時この地方を「宰府（さいふ）地方」と呼んだことから「さいふうどん」と名付けました。
特に麺が特徴。福岡県産の小麦を殻ごと石臼で挽いた全粒粉を使用。そのため、少し茶色がかった色をしています。「香ばしい小麦の香りが鼻に抜けます。もっちもちでめちゃくちゃおいしい！」とアイタガール・國﨑成美リポーター。ぜひ付けてほしいのが、季節野菜の天ぷら。地元の直売所で仕入れた新鮮野菜を使っており、この日はブロッコリーとナスでした。明太子の天ぷらもあるそうですよ！
同店では、紅白の乾麺も販売しています。紅色の麺には太宰府の梅が練り込んであるそう。お祝いやお土産に喜ばれそうですね♪
さいふうどん
福岡県太宰府市宰府３丁目４−３１
092-922-0573
※この記事は2020年の情報です（「アサデス。九州・山口」11月18日放送、リポーター：國﨑成美【アイタガール】）。内容は変更している可能性があります。事前にご確認ください。