柿酢、ゆずりんご酢、あまおう酢…飲みやすい果実酢で夏を乗り切れ！～ふるさとWish粕屋町～

リポーターのジェフ太郎と服部さやかが訪れたのは、九州酢造の直売店兼、酢の発酵藏「博多壱の蔵」。

夏にぴったり♪まろやか果実酢

看板商品である「柿酢」は、今から約40年前に同社が日本で初めて作った商品です。「朝倉市で採れた富有柿を使っています。実を丸ごと３，４か月発酵させ、一年以上熟成させて作り上げます」と、スタッフの谷口徹さん。

一般的なお酢よりも、角がなく、丸みを帯びた味だそう。「米酢や穀物酢と同じように使っていただいて大丈夫ですが、酢の物や南蛮漬けなど和食との相性がいいですよ」と谷口さん。特に、柿酢：しょうゆ＝１：１で作るお刺身用の“ポン酢”にするのがおススメだそう。柿の風味がするのかと思いきや「まったくしません！」と素直な感想を伝える服部リポーター。でも、それで正解だったようです。「柿ってもともと香りが強い果物ではないですよね。でも、とても甘みが強いので、料理の邪魔をしない奥深い味わいが酸味の中に残る。お酢に向いている果物なんです」と谷口さんがしっかりフォローしてくれました。

暑い季節には、お酢に蜂蜜とオリゴ糖を加えた「飲む酢」が人気。今の季節にぴったりな南高梅の飲む酢などを炭酸や牛乳で割って、体の中からさっぱりしてみませんか？　こちらのお酢を使ったジャムもあるそうですよ。

6月20日（土）から、送料割引や送料無料などの特典がある「夏のキャンペーン」がスタート。ホームページをチェックしてみてくださいね♪

九州酢造
福岡県糟屋郡粕屋町酒殿815－1
電話　0120－38－1104
https://www.k1104.com/

※この情報は、朝の情報報道番組「アサデス。KBC」（6月19日放送、リポーター：ジェフ太郎、服部さやか）でお届けしました。

※この記事は2020年の情報です。変更している可能性があります。事前にご確認ください。