しっとり！でも軽～い！地元特産“菜種油”を使ったバウムクーヘン ～ふるさとWish遠賀町～

2020年1月10日（金）に放送されたKBCの情報番組「アサデス。」の中継コーナーで石井 裕二＆財津 南美リポーターがお邪魔したのは、福岡県遠賀町にある洋菓子店「アラペイザンヌ」。山小屋風の外観が目を引くかわいらしいお店です。中に入ると「すごくいい香り！」と石井リポーター。店内は甘くておいしそうな香りが立ちこめているようです。

看板商品「バウムクーヘン」には遠賀ならではの素材が！

お店の看板商品はバウムクーヘンで、一番人気は「プレーンタイプ」だそう。ここで、財津リポーターがおいしそうなバウムクーヘンを目の前にして欲望を抑えきれなかったのか、「食べてもいいですか？」と直球のお願いをし、試食させてもらうことに。「う～ん！おいしい！すごくしっとりして、レモンの味もします」と目を丸くしていました。

次は、厨房を見学させていただくことに。厨房内では貞末 文明シェフが作業しており、ちょうどバウムクーヘンが完成するというところ。生地を何度も重ね塗りしながら焼き上げる作り方を、間近に見ることができました。

さて、ここで石井リポーターから、スタジオにいる遠賀町出身のこだマンへ質問が！「遠賀町のある名産を（今作っている）このバウムクーヘンの生地に入れています。何でしょうか？」。遠賀町出身のこだマンにはぜひ答えて欲しいところですが…「当たり前じゃないですか！え～、それでしょ、あのね…」としどろもどろになりながらも何とか「菜種油！」と回答。こだマン…ご名答です！「本当に遠賀町出身なんですね！」と石井リポーターも感心していました。

貞末シェフが焼いていたのは、先ほど財津リポーターが試食したものとはまた違った、「遠賀菜種」を使った「遠賀菜種バウムクーヘン」だったのです。「バターはどうしても固まる性質がありますが、菜種油を使うとサラッとして軽い感じに仕上がります」と貞末シェフ。

さあ、焼き上がった遠賀菜種バウムクーヘンには、もうひと手間かけます！別の場所で作業をしている奥様のところには財津リポーターがスタンバイ。「今から、バウムクーヘンに砂糖をかけていきます！」ということで、奥様と一緒に砂糖液を流す作業にトライ。無事に終えると、出来立てを専用ナイフで切っていきます。

今回はカットしましたが、切らずに一本まるごと（！）での販売もしているそうで、何とそのお値段、1万9700円！1本まるごとを皆でワイワイ食べるのも楽しそうですね。

ここで、今度は焼き立ての遠賀菜種バウムクーヘンをまたまた財津リポーターが試食！「（先ほど試食したプレーンとは）食感が違います！すごくふんわりしていて、こちらのほうが少し優しい甘さです」。「黒糖が菜種油を引き立てているんですよ」と、貞末シェフが“優しい甘さ”の秘密を教えてくれました。

バウムクーヘンは遠賀菜種やプレーン以外に、チョコレート、紫芋、抹茶味もあるそうです。さらに、福津市でも同じ店名で息子さんたちがバウムクーヘンを販売しているそうです。遠賀でも福津でも、お近くに行った際はぜひ「アラペイザンヌ」のバウムクーヘンをゲットしてみてください！手土産や贈り物としても、きっと喜ばれるはずです。

■アラペイザンヌ 遠賀店
住所：福岡県遠賀郡遠賀町大字虫生津94-1
TEL：093-293-6609
定休日：月曜

※この記事は2020年の情報です。変更している可能性があります。事前にご確認ください。