目指すは宇美名物！非豚骨の新風ラーメン店～ふるさとWish宇美町～

福岡のラーメンといえば豚骨スープが主流ですが、近年、非豚骨系が増えています。2021年10月に福岡県・宇美町の県道68号、人気ラーメン店がひしめく通称“ドラゴンロード”にオープンした「麺屋だいくう」も、話題の非豚骨系ラーメン店です。

店内に入った途端「だしのいい香りがします！」と気づいた原実記リポーター。同店では、3種の煮干しとあさり、香味野菜などをじっくりことこと煮込んでだしを取るといいます。オーナーの田上雄基さんは、元イタリアンのシェフ。そのため「それぞれの素材に合った、ブイヨンのようなスープの引き方をしています」と田上さんは話します。

中華そばは、ベースのスープに背脂をプラスし、手もみ中太麺を合わせる「だいくう中華そば」、豚と鶏のうま味を加え細麺を合わせる「博多中華そば」の2種を用意。また、約10種のスパイスを使った辛麺「大人の担々湯麺」もおススメ。すでに何度も訪れるリピーターも多いそうですよ♪

麺屋だいくう
福岡県糟屋郡宇美町光正寺2－15－2
092-688-5967

※この記事は2022年の情報です（「アサデス。７」3月8日放送、リポーター：原実記【アイタガール】）。内容は変更している可能性があります。事前にご確認ください。