パリパリ食感がやみつき！大分県日田市のご当地グルメ日田やきそば
2023年05月30日
[番組で紹介した情報]
＜萬天楼日田やきそばキットのおいしいの作り方＞
【材料】(２人前)
・萬天楼の生麺…２袋
・ソース…１本分
・モヤシ…３００ｇ
・豚バラ肉…１２０ｇ
・ネギ（５ｃｍカット）…２０ｇ
・キャノーラ油…適量
※１人前で作る時は大きめのフライパンでもOK。
２人前からはホットプレートで作った方がパリパリに焼きやすい。
【作り方】
① 生麺を１分ゆでる
② ホットプレートに少量のキャノーラ油をひき豚バラ肉に火が通るまで炒める。
（※火が通ったら皿にあげておく）
③ ①でゆでた麺の水気を切り 熱したホットプレートにのせる。このとき素早く麺を広げるのがポイント。
④ 麺の上からキャノーラ油をまわしかける。
しばらく触らず揚げ焼きのような感じでパリパリになるまで焼き付ける。
⑤ フライ返しがすっと入るようになったらパリパリになった合図。
ひっくり返して反対もパリパリに焼く。
この時再びキャノーラ油を少量まわしかけるとよりパリパリに。
⑥ 両面パリパリに焼けたら 炒めた豚バラ肉・ネギ・モヤシをすべてのせ
ソースをまわしかけて全体を混ぜ合わせる。
※この時、ヘラなどで麺を十字に切ると混ぜやすくなる。
⑦ 野菜に軽く火が通ったら完成。
食人が『日田やきそば』を探究したご当地店はコチラ！
・萬天楼
【住所】大分県日田市吹上町６－１１３１－６
【電話番号】０９７３－２３－０１８０
おうちで簡単にできる『日田やきそば』の作り方を教えてくれたのは！
「萬天楼」 店主 兼「 溝口製麺」 代表
溝口一喜さん
