お米の魅力をおいしく学ぶ『お米』のチカラ
2023年11月21日
[番組で紹介した情報]


<赤米ギンナンご飯>
【材料】
白米…360g
赤米…90g
塩…小さじ1
ギンナン…適量
【作り方】
① 赤米は5~6時間 (もしくは一晩)浸水させておく
② 白米をといで赤米と混ぜる ※赤米の混ぜ具合は1~3割がおすすめ
③ やや少なめの水加減で、塩、ぎんなんを入れて炊く
※黒米をまぜる場合は白米の5%程度(米1合にティースプーン1杯の黒米)

<3色団子>
【材料】(15個分)
◎米
・赤米(5分づき)…1/2カップ
・黒米(5分づき)…1/2カップ
・もち米…1/2カップ
・枝豆…15個
◎あん
・豚ひき肉…300g
・タマネギ(みじん切り)…1/4個分
・シイタケ(みじん切り)…3個分
・甘栗…8粒
◎調味料など
・卵…1個
・片栗粉…大さじ1
・ショウガ(すりおろし)…適量
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1/2
【作り方】
① 赤米・黒米・もち米は5~6時間(もしくは一晩)浸水させておく
② 豚ひき肉にタマネギ・シイタケを合わせる
③ 調味料・片栗粉・卵を入れ粘りがでるまでこねる
④ 手の平で丸め 中に甘栗を入れ形を整える
⑤ 3色の米をそれぞれバットに広げ 転がしながらまぶす
⑥ 枝豆を飾る
⑦ 蒸し器で約20分間蒸す
※お好みでからししょう油につけてもおいしい
今回お世話になったのは

二丈赤米産直センター
【住所】福岡県糸島市二丈吉井983-1
【電話番号】092-326-5075
【HP】二丈赤米産直センター『二丈赤米』で検索
※「二丈赤米」「二丈黒米」「新米」などお取り寄せできます