お米の魅力をおいしく学ぶ『お米』のチカラ
2023年11月21日
[番組で紹介した情報]
＜赤米ギンナンご飯＞
【材料】
白米…３６０g
赤米…９０g
塩…小さじ１
ギンナン…適量
【作り方】
① 赤米は５～６時間 （もしくは一晩）浸水させておく
② 白米をといで赤米と混ぜる ※赤米の混ぜ具合は１～３割がおすすめ
③ やや少なめの水加減で、塩、ぎんなんを入れて炊く
※黒米をまぜる場合は白米の５％程度（米1合にティースプーン1杯の黒米）
＜３色団子＞
【材料】（１５個分）
◎米
・赤米（5分づき）…１/２カップ
・黒米（5分づき）…１/２カップ
・もち米…１/２カップ
・枝豆…１５個
◎あん
・豚ひき肉…３００g
・タマネギ（みじん切り）…１/４個分
・シイタケ（みじん切り）…３個分
・甘栗…８粒
◎調味料など
・卵…１個
・片栗粉…大さじ１
・ショウガ（すりおろし）…適量
・砂糖…小さじ１
・塩…小さじ１/２
・しょう油…小さじ１/２
【作り方】
① 赤米・黒米・もち米は５～６時間（もしくは一晩）浸水させておく
② 豚ひき肉にタマネギ・シイタケを合わせる
③ 調味料・片栗粉・卵を入れ粘りがでるまでこねる
④ 手の平で丸め 中に甘栗を入れ形を整える
⑤ ３色の米をそれぞれバットに広げ 転がしながらまぶす
⑥ 枝豆を飾る
⑦ 蒸し器で約20分間蒸す
※お好みでからししょう油につけてもおいしい
今回お世話になったのは
二丈赤米産直センター
【住所】福岡県糸島市二丈吉井９８３－１
【電話番号】０９２－３２６－５０７５
【HP】二丈赤米産直センター『二丈赤米』で検索
※「二丈赤米」「二丈黒米」「新米」などお取り寄せできます
