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こだわりしかない!スモークチップも手作りするハム&ソーセージ専門店~ふるさとWish嘉麻市~
![ハム、ソーセージの他、ベーコンやスモークチキンなども](/up/content/9/212/9911222490d3fb9ec4adc458948cd8b0f9590309.jpg)
福岡県嘉麻市の手作りハム&ソーセージ専門店「ジャンボンヨーク」。個性的な三角屋根の建物が目印です。2代目オーナーの福山敬悟さんは、以前福岡市で店を出していましたが、20年前に嘉麻市へ移住したといいます。「おいしい水とほどよい気温、それを求めて引っ越してきました」。福山さんが惚れ込んだ自然豊かな環境の中で、つ一つ手間と時間を掛けながら、丁寧に作り上げているのです。
![10日以上熟成させる](/up/content/9/212/26af5f1436ad6dc89f3284b39fca2963df81bb6a.jpg)
福山さんが紹介してくれたおススメ商品は2つ。まず「布巻ロースハム」は、ほど良い脂味と柔らかい肉質のロースを使うのですが、何と仕込みの熟成に10日以上かける逸品!「めちゃくちゃおいしい!本当にしっとりしています」と原実記リポーターも驚きます。
![見た目からも肉感が伝わる!](/up/content/9/212/39d5f77c66555445450a8d3f6e7de0a6aee2248e.jpg)
「荒挽ウインナー」は、肉を粗目にミンチして肉の粒をつぶさないように練り上げスモークボイルしたもの。スモークのチップも自家製なのだそう!他にもベーコンやスモークチキンなど、とてもおいしそうなラインナップです。
今は緊急事態宣言が出されなかなかお出掛けできませんが、こちらの商品は電話でお取り寄せOK!おうちご飯がまた楽しくなりそうですね。
ジャンボンヨーク
福岡県嘉麻市馬見1909-8
0948-57-1957
※この記事は2021年の情報です(「アサデス。九州&山口」1月19日放送、リポーター:原実記【アイタガール】)。内容は変更している可能性があります。事前にご確認ください。