【クチコミ】井尻の人がうらやましい！近くに会ったら月１通いたい町の洋食屋『レストラン波多』

福岡市南区横手の静かな住宅街。少し奥まった場所にある『レストラン波多』。看板がなかったら普通の民家にしか見えないお店。靴を脱いでお邪魔します。

そこはかと漂う実家感。でも中はきちんとレストラン仕様。
アンティーク調の2～4人席が5つ。2階には個室もあります。

昭和っぽくてかわいい表紙のメニューを開くと、ハンバーグにオムライス、ナポリタンと、王道の洋食が並んでいます。福岡の有名ホテルやレストランで腕を磨いた波多宏佳シェフですが、あえてイタリアンやフレンチの店にはしなかったそう。「食べてもらう人に、違いが伝わりやすい料理を作りたかったんです。普段作っているご飯と比べて“おいしいなぁ”と感じてもらいたくて」。

この日のランチは、夏野菜のサラダ、ジャガイモの冷製スープ、そしてメインに選んだハンバーグ。一口食べて、驚きました。ふっくらフワフワなのに、肉々しい。肉汁がしっかり閉じ込められているので、口の中で甘くとろけます。さらにソースは２つ！ドミグラスとチーズ。このスタイルにしたのは、度重なる値段高騰のあおりを受けたからだったそう。「お客様にはご負担をかけてしまう。でも上げざるを得ない。それならば、もっと喜んでもらおうと思って始めました」

シェフが使っている素材は、家庭でも手に入るものだそう。なのになぜハンバーグがこんなに私のと違うんですか？と聞いたら「特別なことはしていないけれど…もしかすると、基本をしっかり続けてきたからかもしれない。おいしいものを食べてもらいたい！という気持ちは、料理人になろうと決めた高２の時から変わっていません。“料理は心”とよく言われるけれど、本当にそうだと思っています」と、静かに答えてくれた波多シェフ。

店を構えて2年。その味に惹かれたリピーター客、特にご近所から足しげく通う人がとても多いのもうなずけます。

ランチコース、デザートメニュー、テイクアウトのお弁当もあります。次はオムライスを食べに行こうかな。

『レストラン波多』
福岡市南区横手2-7-9
111:30-23:00（LO22:00）
090-5738-7295
月・火曜定休
Instagram@restaurant_hata_

※この記事は、福岡市・Aさんの投稿を元に取材致しました。ありがとうございました！