【ランチ始めました】創作料理『楽味処暖』で“活アジづくし”はいかが（福岡市中央区）

2024.03.20

地下鉄七隈線六本松駅から徒歩6分。2022年6月にオープンした福岡市中央区草香江にある創作居酒屋『楽味処暖』に行ってきました。フランス料理10年、和食10年の経歴を持つ店主・前山洋一郎さんが手掛ける、旬の食材を使った創作料理が楽しめます。

夜だけの営業でしたが、2024年2月からランチを開始！
特に魚を使った料理に力を入れていて、今のイチ押しは「活アジづくし定食(味噌汁、小鉢付き)」（1600円）※季節限定
注文してからいけすで泳ぐアジをさばきます。調理法を選べるのですが、刺身かフライかお好みに合わせて調理してくれます。刺身とフライのハーフ＆ハーフもOK！
どちらも食べたい私はハーフ＆ハーフを選びました。

活アジは鮮度抜群の大分産。刺身にしても臭みがなく、歯ごたえがあって甘いんです。
店主のオススメはアジフライ。サクッとした衣の中はしっとりでふわっとした白身の食感。
いつも食べるアジフライとは全く別物！自家製タルタルソースをかけて食べると、これまた箸が止まりません！

1年通していただける定番メニューは「海鮮とろろ丼定食（味噌汁、小鉢付き）」（1900円）。
丼の上には活車エビ、イクラ、マグロトロ、刺身4種(サバ、ブリ、鯛、サワラ)が乗っていて、まるで魚介のオードブル！※旬の仕入れにより内容が異なります。

「鯛出汁ラーメン＆自家製柚子味噌おにぎり」（900円）は鯛出汁に合わせた自家製麺を使用。シンプルな見た目だけに味が気になります！次、行ったら食べてみますっ。