大人気！まるでアメリカ！犬連れOK！ペットフレンドリーなグルテンフリー・無添加米粉ドーナツ専門店「Mick DOUGHNUTS（ミックドーナツ）」（福岡・岡垣町）【まち歩き】
福岡県遠賀郡岡垣町の田園風景の中に、まるでアメリカ西海岸のような白い建物が現れます。2024年4月にオープンした「Mick DOUGHNUTS（ミックドーナツ）」は、地元のお米を使ったグルテンフリーの焼きドーナツで話題の店です。
■異業種の夫婦が始めた新しい挑戦
店主の三浦さんは、もともと工場勤務、妻のかおりさんは保育士として働いていました。ドーナツ店を始めたきっかけは、三浦さんのいとこがはじめたプリンのお店のオープンを手伝ったことでした。
「いとこの店の手伝いをしたときに楽しいなと思って、自分もいつかお店をしたいなと思ってました」と三浦さんは振り返ります。
妻のかおりさんが米粉を選んだのは、保育士時代の経験からでした。「アレルギーの園児さんが多かったので、米粉の焼きドーナツであれば安心して食べていただけるなって」と話してくださいました。
■地産地消へのこだわり
店の最大の特徴は、目の前の田んぼで育った米を自家製粉して使っていることです。
「ちょうど今見えているあの田んぼのお米を使ってます」と三浦さんが指さす先には、夏空の下で青々と稲が風に揺れています。
製粉機を導入し、使う分だけを精米・製粉する徹底ぶり。季節によって変わる米の品質にも細やかに対応されています。
「8月の収穫後、新米に変わると生地の水分バランスが変わってきますし、梅雨時期も違います。その都度、生地の水分を調整しながら作っています」。
■無添加へのこだわり
米粉の特性上、時間が経つと固くなりがちですが、三浦さんは添加物を使わない方針を貫いています。
「添加物入れたら日持ちしたりパサパサが軽減されますけど、もう無添加で行こうと決めました。だから賞味期限は短いですけど、なにより安全性を優先しています」。
■愛犬ミックから始まったペットフレンドリーな対応
店名の由来となった愛犬ミック。現在は3頭の保護犬を飼う三浦さんご夫婦の店は、犬連れ客の聖地となっています。保護活動にも貢献できるようなお店を目指しており、同じく保護犬を飼う飼い主さんとの交流も生まれています。
「遠方から来ていただけるのは、ワンちゃん連れの方が多いです」と三浦さんは話します。
定期的にワンちゃんの撮影会を開催。今のワンちゃんの姿、成長の一瞬を記録として残してもらいたいという想いが込められている。
また犬だけでなく、猫、ミーアキャット、フクロウ、モモンガまで来店するそうです。
■病気の愛犬がきっかけで生まれた犬用ドーナツ
かおりさんが開発した犬用ドーナツ「わんドーナツ（税込500円）」は、砂糖不使用でブロッコリーやかぼちゃを使用されています。開発のきっかけは、以前飼っていた病気の犬の体験でした。
「前の子が病気で普通のフードを食べなくなって、何やったら食べるんだろうって調べて作りました。野菜嫌いのうちの子もこれだと食べます」
イベントでは「人向けのドーナツより犬用ドーナツが売れることもあります」というから驚きです。
■新商品開発への挑戦
米の確保が厳しくなる中、三浦さんは新たな挑戦を始めています。小倉の豆腐店から提供されたおからを使った試作品は「時間が経ってもしっとりもちもちが続きます」と手応えを感じています。
コーヒーも小倉の「KRANZ&CO」の豆を使用し、今後は月替わりで他店の豆も試す方針も検討中です。
■地域連携で生まれる新しい価値
近隣のキッチンカーとのコラボレーションも積極的に行っています。撮影会の際は駐車場で唐揚げ屋やコーヒー屋を呼び、お祭りのような賑わいを創り出しています。
お祭りでは、コーヒー店のソフトクリームとドーナツを組み合わせたコラボレーション商品も提供されました。
「岡垣町は海も山も田んぼもあります。県外の人にもここのお店をきっかけに岡垣町でいろいろ遊んでもらえればと思います」。
実際、広島や大分からのイベント参加を通じて、他県からの来店客も増えているそうです。
■バイカー文化との融合も視野に
三浦さんご自身もバイクに乗り、海沿いに多いバイカー客の取り込みも考えています。店内には、ご夫婦が集めたアメリカンアンティークのアイテムが並んでいます。ココスヤシやユッカ、アガベなどドライガーデンも特徴的です。
■愛と安全性が生み出す新しい食文化
「Mick DOUGHNUTS」の成功は、食の安全性への真摯な取り組みと、ペットを家族として愛する現代の価値観が見事に融合した結果です。
目の前の田んぼの米を自家製粉し、無添加で作る安心安全なドーナツ。そして人間と動物が一緒に楽しめる空間の提供。
これらが、岡垣町という小さな町から全国へと愛される理由なのかもしれません。
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■Mick DOUGHNUTS（ミックドーナツ）
住所：福岡県遠賀郡岡垣町糠塚1471-1
営業時間：11:00～18:00(売り切れ次第終了)
定休日：月曜(月曜が祝祭日の場合変更あり。詳しくはInstgramをご確認ください)
Instagram：@mick_doughnuts
https://www.instagram.com/mick_doughnuts
