BooBooハウス

【材料】
牛モモ肉（ブロック）…200～300ｇ
塩…少々
黒コショウ…少々
スライスにんにく(おろしにんにくでも可)…1枚分
オリーブオイル…適量

＜特製ジャポネソース＞
※全て混ぜ合わせておく
Ａ
醤油…５０ｇ
穀物酢…２０ｇ
辛子…２ｇ
三温糖…８ｇ
おろしタマネギ…５０ｇ
ごま油…１２ｇ
オリーブオイル…１２ｇ

【作り方】
① 牛肉全体に塩・黒こしょうをしっかり振って馴染ませ、
更にオリーブオイルを肉全体に塗りこみ、スライスにんにくを擦りつけるように塗り広げる。
※おろしにんにくの場合は全体に薄く塗り広げる

② ①を空気が入らないようにラップで２重に巻き、食品保存袋に入れしっかりと密封する。

③ 鍋に１リットルのお湯を沸かし、３００ｃｃの水を加えてお湯の温度を約７５℃程にする。

④ 炊飯ジャーに②③を入れ、肉が浮いてこないように重石代わりにジャーに入るサイズの平皿をかぶせるように入れて、
保温スイッチを入れて５０分おく。
※ジャーに全て入れた状態でお湯の温度が６５℃程になっていればベスト

⑤ ５０分経ったら、お肉を取り出してラップを外して、
オリーブオイル(少々/分量外)をひいたフライパン（中火）で全体に焼き色を付け、すぐにアルミホイルで包み５分置く。

⑥ ⑤を食べやすい厚さ（2～3㎜）にスライスして器に盛り、特製ジャポネソースをかける。