【話題の新店】"花咲く"ガレット＆とろける焼きたてバスクチーズケーキ！２つの専門店が一つの空間に！ヨーロッパ気分を味わえる『Salut』＆『AUPA!』（福岡市中央区赤坂）【まち歩き】

2026.08.16

けやき通りから少し奥へ進んだ場所に、印象的な赤いドアが目を引くお店があります。

2026年6月にオープンした『Salut（サリュー）』と『AUPA!（アウパ）』。
ガレットとバスクチーズケーキ、それぞれの専門店が一つの空間に共存する、福岡では珍しい一軒です。

■「ドアの向こうはフランス、手前はスペイン」コンセプトも楽しめる空間

店のコンセプトは、「ドアの向こうはフランス、手前はスペイン」。
店名の『AUPA!』はスペイン・バスク地方の言葉、『Salut』はフランス語で、それぞれ「やあ！」という意味。「地元の人が気軽に立ち寄り、自然と人が集まる場所になってほしい」という思いを込めて名付けられました。
店内に入ると、まず目に飛び込んでくるのは『AUPA!』のバスクチーズケーキが並ぶショーケース。その奥へ進むと、『Salut』の飲食スペースが広がります。

手前はスペイン、扉を越えるとフランス。
まるで国境を越えるような遊び心のある空間づくりも魅力の一つです。
ヨーロッパを感じさせる家具やインテリアが並び、ゆったりとした時間を過ごせます。
2名席だけでなく、大人数でも利用しやすいテーブル席も用意。女性用トイレにはおむつ替え台も設置されており、小さなお子さん連れでも利用しやすいのもうれしいポイントです。

■料理人だからこそ生まれた、"花が咲く"ガレット

この2店舗を手がけたのは、ミシュラン星付きレストランで修業を積み、世界的な大会でいくつもの受賞歴も持つシェフ。

『Salut』では10種類以上のガレットを提供しており、「料理人がつくるガレット」をコンセプトに、ここでしか味わえない一皿を楽しめます。
今回注文したのは「スモークサーモンとアボカドのサラダガレット」（1,900円税込）。

店では「ガレットの上に花が咲く」をコンセプトにしており、色鮮やかな具材が美しく盛り付けられた一皿は、思わず写真を撮りたくなる華やかさです。

生地には長野県産のそば粉を使用。一般的なパリッとしたガレットとは異なり、もちっとした食感で、ソースや具材との一体感を楽しめるのが特徴です。ボリュームもありながら最後まで飽きることなく味わえました。

■店内限定で味わえる、焼きたてバスクチーズケーキ

ガレットと一緒に味わったのは、「焼きたてバスクチーズケーキとミルクアイス」（900円税込）。
ガレット専門店とバスクチーズケーキ専門店が一つになっているからこそ提供できる、店内限定のメニューです。

ナイフを入れると、中はとろりとなめらかな半熟食感。焼きたてならではのなめらかな口どけに、冷たいミルクアイスが絶妙に絡み合います。さらに、パッションフルーツソースの爽やかな酸味がアクセントになり、最後まで軽やかに楽しめました。

■モーニングからディナーまで楽しめる、何度でも訪れたくなる一軒

『AUPA!』では基本的にテイクアウト用のバスクチーズケーキを販売しており、定番のものもあれば、季節によって変わるものもあり、訪れるたびに新しい味と出会える楽しみがあります。

『Salut』ではガレットの他にクレープメニューも充実。目の前でアンティークのチョコレート削り器を使ってチョコレートをたっぷり削る演出や、福岡県産あまおうを使用したクレープ、季節限定メニューなど、スイーツ好きにはたまらないラインナップです。

朝9時から夜まで営業しており、モーニング、ランチ、カフェ、ディナーまで、時間帯を問わずすべてのメニューを楽しめるのも魅力。
料理人こだわりのガレットや店内限定の焼きたてバスクチーズケーキはもちろん、その日の気分に合わせて食事やスイーツを楽しめるのもこのお店ならでは。何度訪れても新しいお気に入りに出会える一軒です。

________________________________________
◼️『Salut（サリュー）』/『AUPA!（アウパ）』
住所：福岡県福岡市中央区赤坂3丁目13-22 糀屋ビル102
電話：092-401-2292 （両店共通）
営業時間：9:00～19:00
定休日：木曜
駐車場：なし（周辺コインパーキングあり）
SNS：
Instagram（Salut）：@salut.akasaka
https://www.instagram.com/salut.akasaka/
Instagram（AUPA!）：@aupa.akasaka
https://www.instagram.com/aupa.akasaka/
________________________________________
※情報は2026年8月時点のものです。営業時間・定休日は最新情報をご確認ください。