お肉本来の味をダイレクトに感じられる「最強ジビエ丼」ができました！

今回の食材は高タンパクで鉄分やコラーゲンなどが豊富なイノシシ肉の肩ロース。

フランス料理の手法「コンフィ」で柔らかく仕上げたお肉に、ポーチドエッグと甘辛バターしょうゆをかけたＴＫＧ風丼です。