八女市星野村の最深部。

人里離れた山間部で「ヤマメ」の養殖が行われている。

星野川の源泉から引かれる水は、夏でも２０℃を超えることがあまりないという冷たさ。

このきれいで冷たい水こそおいしいヤマメが育つ必要条件。

八女産の春の食材と一緒に香り豊かな丼が完成しました！