シリタカ！では世の中にある様々な「もったいない」ことを「もったいなくない」に変える人や取り組みを”もったいないモンスター”として紹介しています。

今回は、「道の駅おおき」のビュッフェレストランいる「もったいないモンスター」

野菜の端材を活用したメニューを提供している点で、既に「もったいなくない」を、実践していますが、さらに、あるスタッフの技で営業終了後の余りがほぼゼロ！？

その謎を探るべく営業中の様子をウォッチングしました！