シリタカ！では世の中にある様々な「もったいない」を解決し、「もったいなくない」に変えている人や取り組みを“もったいないモンスター”として紹介しています。

今回は、「生ごみゼロ！食材は絶対に捨てない”循環型”のレストラン」のモンスター！

いったいどんな取り組みをしているのでしょうか？