■ホウレンソウ
　おいしい選び方
　冬に一層、おいしくなる今回、注目する食材は実は今が旬の「ホウレンソウ」。 アキダイ
　秋葉弘道社長 「おいしいホウレンソウは冬ならではの、いわゆる冬の贈り物」
　おいしいホウレンソウを選ぶには「葉」「茎」「根元」のどこを見たらいいのでしょうか。
　秋葉社長のおすすめは…。 アキダイ
　秋葉弘道社長 「この部分ですね。しっかり根が赤く、こういうものを選んで下さい」
　おいしいホウレンソウは根元を見て選びます。根元の赤い部分は食べられるのです。 アキダイ
　秋葉弘道社長 「冬になるとホウレンソウは（根元が）赤みを増していく。これはマンガンといって非常に栄養価もあって、甘みがあってとてもおいしい。濃厚です、味が」