■冬こそ美味
　得する“見分け方”
　人気の海鮮といえば「カニ」に「マグロ」に「ノドグロ」と色々ありますが、きょう注目するのは旬の「キンメダイ」。 中與商店
　武蔵小山店
　前里芳樹店長 「冬の時期は非常に身が締まって非常においしい」
　おいしい「タイ」の場合は“尻尾の付け根が太いもの”ですが、おいしいキンメダイを簡単に見分ける場合は「金色の目」「真っ赤な体」「タイと同じ尻尾」のどこを見たらいいでしょうか。
　魚のプロ・中與商店の前里店長によりますと…。 中與商店
　武蔵小山店
　前里芳樹店長 「一番分かりやすいのは目を見る」
　 おいしいキンメダイは「目」を見て選びます。 中與商店
　武蔵小山店
　前里芳樹店長 「鮮度が良いと目がすごく輝いている、鮮度が悪くなってくるとどんどん白っぽくなってくる。外見ではすごく分かりやすいかと」
　キンメダイは“目が輝いているもの”を選ぶのが新鮮でおすすめです。