八重桜の摘み取り最盛期 菓子パンや和菓子など食用に 神奈川・秦野市
社会｜
04/13 14:04
和菓子や菓子パンなどに使われる食用の「八重桜」が摘み取りの最盛期です。
神奈川県秦野市は生産量全国シェアの8割を誇り、この地区では3000本ほどが栽培されています。
摘まれた花は塩漬けにされた後、桜湯や和菓子、菓子パンの香りづけなどに使われます。
桜漬けの原料となる花は八分咲きが最適とされています。
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