おすぎも絶賛！ステーキ店「うえすたん」で評判の手造りベーコンはここで作られていた！～ふるさとWish粕屋町～

福岡市を中心に展開する人気ステーキ店「うえすたん」。同店で使われているハムやベーコン、ソーセージは、すべて自家製なのですが、その「手造りハム工房うえすたん」が粕屋町にあります。

うえすたんのハム類は、すべて霧島山麓SPF無菌豚を使用。塩は天日と風力で自然結晶させた天然塩「海のうるおい塩」、水は自然回帰水、燻製材は国産の桜チップのみと、材料全てにこだわっています。

肉厚でジューシー！ブロックで購入できるのでお好みの厚さにカットして

サワダデースのアイタカー中継でリポートしてくれたのは、アイタガールの原実記。早速工房の中で、ジュージューと音を立てて焼かれているベーコンをパクリ。「おいしい！分厚くてジューシーですー！！」と、ほとばしる肉汁を堪能します。スタジオのおすぎさんも「これはおいしい！」と絶賛。

それもそのはず。うえすたんが出品した6品のベーコンなどが、8月に開催されたIFFA2019（国際食肉産業見本市）で金賞を受賞！本場・ドイツの職人に認められた味なのです。

ベーコン類は、同工房や店舗で買えるほか、HPからも購入できますよ。

■うえすたん本部　手造りハム工房
福岡県糟屋郡粕屋町仲原2844-6
092－629－9810

※この記事は2019年の情報です。内容は変更している可能性がございます。事前にご確認くださいませ。