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【話題の新店】福岡・春吉カフェ！福岡の朝の新名所！朝7時半から楽しめる“どこか懐かしいホットケーキ”『NID CAFE』＆注目ホテル『HOTEL NID』ニューオープン（福岡市中央区）【まち歩き】

2026.10.11

2026年10月8日、福岡市中央区春吉に全13室の『HOTEL NID（ホテルニド）』がグランドオープンしました。
その1階にあるのが、宿泊者以外も利用できる『NID CAFE（ニドカフェ）』です。

飲食店が立ち並ぶにぎやかな通りから一本入った場所にあり、街中にいながら、ふっと気持ちがほどけるような落ち着いた空気が流れています。
朝は7時30分から営業。目指しているのは「福岡の朝の新しい入り口」なのだそう。

そこで楽しめるのが、どこか懐かしさを感じるホットケーキ。甘いものはもちろん、ソーセージや目玉焼きを合わせた食事系までそろいます。
ホテルに泊まる朝だけでなく、ちょっと早起きした休日にも訪れたくなる新スポットを紹介します。

■「NID＝巣」。何度でも戻ってきたくなる場所に

「NID（ニド）」とは、フランス語で「巣」という意味。
ホテルとカフェが掲げるコンセプトは「Quiet Luxury（クワイエットラグジュアリー）」。
華美な装飾で豪華さを表現するのではなく、木などの素材感を生かしながら、静かで心地よく過ごせる空間がつくられています。

1階のカフェは、木の温かみを感じる内装にチェック柄のタイルがアクセント。大きなテーブルやカウンター席が並び、ひとりでも気兼ねなく過ごせそうです。
外にはテラス席も。天気のいい日は外の空気を感じながら、ホットケーキやコーヒーをゆっくり楽しむのも気持ちよさそうです。

そして、ここが目指しているのは宿泊者だけの場所ではなく、“街にひらかれたカフェ”。

「一度だけではなく、二度、三度と来て、自分の居場所のようになってもらえたら」

そんな思いも込められています。

■福岡ではちょっと珍しい？主役は“ふわふわじゃない”ホットケーキ

NID CAFEで味わえるのが、看板メニューのホットケーキ。

最近よく見かける、ふわふわと厚みのあるパンケーキとは少し違います。目指したのは、どこか家庭的で、昔から親しまれてきたような一皿です。

その原点にあるのは、メニュー開発を担当したスタッフの幼い頃の記憶。
休日になると両親がホットケーキを焼いてくれたそうで、その温かな思い出からホットケーキを主役にすることになったのだとか。
生地にもこだわりがあり、重曹とお酢を加えることで、もちっとしながらもふっくらとした食感に仕上げています。
どこか懐かしい見た目ながら、食感や味わいにはひと工夫。シンプルだからこそ、生地そのもののおいしさをしっかり楽しめます。

メニューには甘いものだけでなく、朝食やランチにもぴったりな食事系も並びます。

今回注文したのは「with SAUSAGE, AVOCADO, FRIED EGG, & SALAD」（2,000円税込）。

ホットケーキにソーセージ、アボカド、目玉焼き、サラダなどが添えられた、ボリューム満点の一皿です。
ほんのり甘いホットケーキに、ジューシーなソーセージの塩気がよく合う！カリッと焼かれたポテトまで添えられていて、朝からしっかり食べたい日にもおすすめです。
ほかにも、生ハムの塩気とホットケーキの甘みが絶妙な「with PROSCIUTTO & EGG」（1,600円税込）などがそろいます。

■季節のフルーツを合わせた甘いホットケーキも

カフェタイムに楽しみたい甘いメニューもあります。
「with WHIP BUTTER & BANANA」（1,600円税込）のほか、季節のフルーツを合わせた「with WHIP BUTTER & SEASONAL FRUITS」（1,900円税込）も。

季節のフルーツは、その時々で内容が変わるそう。季節が変わるたびに、また食べに来たくなります。

コーヒーには、東京・清澄白河発のロースター「HAGAN ORGANIC COFFEE」の豆を使用。農薬を使わず自然栽培されたコーヒー豆を産地まで足を運んで選び、焙煎まで手がけるオーガニックコーヒーブランドです。

ホットケーキと一緒にゆっくり味わえば、いつもの朝もちょっと特別な時間になりそうです。

■朝食から始まる、春吉の新しい過ごし方

NID CAFEが大切にしているのは、時間を忘れてゆっくり過ごしてもらうこと。
今後はテリーヌなどのスイーツも登場予定で、ゆくゆくはお酒を楽しめる夜の営業も考えているそうです。

朝食を食べに来たり、コーヒーを飲みながらのんびりしたり。その日の気分に合わせて、自分らしい時間を過ごせる場所になっていきそうです。

「NID＝巣」という名前のように、一度だけではなく、二度、三度と。

忙しい日常から少し離れたいときに、ふらっと戻ってきたくなる場所を見つけてみてください。

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◼️『NID CAFE（ニドカフェ）』
住所：福岡県福岡市中央区春吉3-16-32（HOTEL NID 1階）
営業時間：7:30～20:00（フードLO18:00）
定休日：要確認
Instagram：@hotel_nid
https://www.instagram.com/hotel_nid/
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※情報は2026年10月2日時点の取材内容をもとにしています。営業時間・営業日は変更となる場合があります。最新情報は公式Instagram等でご確認ください。

■ 外部リンク

Instagram：@hotel_nid

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