【話題の新店】九州初上陸＆全国４店舗目！福岡・大名に昼も夜も使える大人気カフェ＆バー誕生！個性が集まり出会いがつながる社交場『poool FUKUOKA』（福岡市中央区）【まち歩き】

2026.09.02

福岡・大名の中心部にあるエムズクロス福岡大名ビルの8階。エレベーターを降りると、コーヒーを飲む人、パソコンを開く人、テーブルを囲んで話す人の姿が見える。2026年7月1日にオープンした『poool FUKUOKA（プールフクオカ）』だ。

昼はエスプレッソを中心としたカフェ。
夜になると照明を落とし、世界各地からセレクトしたクラフトビールなどを楽しめるバーへと切り替わる。

その背景には、店名の「poool」に込められた考え方がある。

■「pool」と「loop」。「o」が一つ多い理由

pooolは札幌から始まり、名古屋や北海道の北広島にも展開。福岡店はブランドとして4拠点目となる。

福岡店の立ち上げに携わった曽和さんは和歌山県出身。入社を機に札幌へ移り、その後は福岡や東京など各地で勤務してきた。札幌以外のpooolの立ち上げにも携わっている。
店名の由来を聞くと、二つの言葉が出てきた。

「いろんな人の個性が“pool＝集まる”場所でありたいと思っています。それからpoolを反対から読むと“loop”。ここで出会った人同士が、店の外でもつながっていくような場所にしたいんです」

通常の「pool」より「o」が一つ多い「poool」という表記にも理由がある。
一つでも多くの出会いが生まれるように――。その意味を込めて、「o」を一つ加えたという。

■「Espresso & Work」。会話も仕事もできる空間に

エスプレッソベースのコーヒーを楽しむだけではなく、パソコン作業や打ち合わせにも使えるように設計されている。

店内の一部は仕切ることができ、セミナーやポップアップの会場として利用することも可能。あえて店内の音量を一定程度保っているのも、周囲を気にしすぎず会話しやすくするためだという。

「ここで打ち合わせをしたり、何かクリエイティブなことを始めたり。いろんなコミュニケーションが生まれる使い方をしてもらえたらと思っています」

カフェであり、仕事場でもあり、イベントスペースにもなる。利用目的を一つに決めていないことが、pooolの特徴の一つだ。

■大きめのくるみが残る「キャロットケーキ」

今回紹介するスイーツの一つが「キャロットケーキ」（税込650円）。
生地にはシナモンなどのスパイスを効かせ、人参は細かく、くるみはあえて大きめに残している。

「なめらかに仕上げることもできますが、うちはくるみを“ゴリゴリ”と食べてもらいたくて。食感をしっかり残しています」

上には北海道産クリームチーズを使ったチーズフロスト。スパイスの香り、くるみの食感、フロストを一緒に味わう構成だ。

「バスクチーズケーキ」（税込650円）には、自家製のレモンジャムを合わせる。
レモンの皮を切るところから店内で仕込み、チーズの甘さに酸味を加える。口当たりはとろっとしながらも、チーズの存在感を残した仕上がりだという。

夏なら「クラフトレモネード」（ラージ税込700円）と合わせる選択肢もある。

■マイルドか、ダークか。気分で選ぶ2種類のブレンド

コーヒーの軸になるのは、「マイルドブレンド」と「ダークブレンド」の2種類。
マイルドブレンドは、フルーティーな甘さと果実感を感じる、苦みを抑えた味わい。一方のダークブレンドは、ナッツを思わせる香ばしさと、後味に残るほろ苦さが特徴だ。

「二つでまったく顔が違うので、その日の気分で選ぶ人が多いですね」

この日は、ダークブレンドを使った「アメリカーノ」（レギュラー税込650円、ラージ税込700円）を注文。しっかりとした苦みの奥に、ナッツやチョコレートを思わせる風味が残る。
一方、マイルドブレンドは水出しのコールドブリューにも使用。抽出方法を変えることで、それぞれの豆の特徴を生かしている。

「カフェラテ」はレギュラー税込650円、ラージ税込700円。
さらに豆はブレンドだけでなく、ペルーやエチオピアなどのシングルオリジンも用意。その日の気分や好みに合わせて、コーヒーを選べる。

■日が落ちると、8階の空間はバーへ

夕方以降、店内の照明はぐっと暗くなる。カフェだった空間はバーへ。エスプレッソマティーニなど夜限定のメニューに加え、世界各地から選んだクラフトビールも並ぶ。

曽和さんが夜のpooolを説明するときに使った言葉が「社交場」だった。

大名周辺には飲食店が多い一方、遅い時間までコーヒーを飲みながら過ごせる店は限られる。poool FUKUOKAは水・木曜が22:30まで、金〜日曜と祝前日は23:30まで営業する。

夕食後に一杯飲む人もいれば、夜にコーヒーを選ぶ人もいる。昼とは照明もメニューも変わるが、店が目指しているものは変わらない。

「人と人だけじゃなくてもいいと思っています。世界とつながるとか、今と未来がつながるとか。ここに来たことで、何か次につながるものを持ち帰ってもらえたら」

個性がpoolされ、そこから新しいloopが始まる。
三つの「o」を掲げた店は、その名前をそのまま空間の使い方にしている。

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■『poool FUKUOKA（プールフクオカ）』
住所：福岡県福岡市中央区大名1-12-46 エムズクロス福岡大名8階
営業時間：
月・火曜 11:00〜20:00
水・木曜 11:00〜22:30
金〜日曜・祝前日 11:00〜23:30
※ラストオーダーは閉店30分前
Instagram：@pooolpooolpoool_fukuoka
https://www.instagram.com/pooolpooolpoool_fukuoka/
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※情報は2026年8月22日時点のものです。最新情報は公式Instagram等でご確認ください。