トレンドふくおか！一日の始まりをちょっと贅沢に。
今週は、早起きしてでも食べたいモーニング特集です。

北九州市小倉北区の住宅街、
細い階段を上った先にあるのは、
日本酒や日本茶、小皿料理を提供しているという、隠れ家的なお店「知音(ちいん)」。

長崎県の佐世保市から仕入れているという、ワインサバを使ったサバ定食は
地元の野菜をメインに使った日替わりの小鉢に、
具だくさんなお味噌汁、さらにはお茶菓子までついた、
見た目にも鮮やかな和定食。

これぞ、日本の朝ごはんです！
ワインやみりんなどの調味料に漬けることで、
臭みが取れて、味も美味しくなるんだそうですよ！
（2025/04/17）