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無心の喜び(福岡県朝倉郡筑前町)

放送内容

2021年07月18日

筑前町にある 仕出し料理専門店 「仕出し・白近」。
新鮮な筑前町の野菜を使った懐石料理が人気を呼んでいる。

料理人の中本さんは以前、薬院で和食料理店を経営していた。
しかし、時間に追われる日々に疑問を感じ、新たな飲食店の形を模索。
2019年、完全予約の仕出し料理店を夫婦で開業した。

また、筑前町に来てからは、農業もはじめた。
義父が農家なので、力を借りながら、野菜作りに励んでいる。
いつか仕出し料理に使う野菜を、自分の畑で収穫したものだけで彩りたいと話す。

そんな中本さんが未来に残したい風景は「坂根の段々畑」。
中本さんが農業をはじめた場所で、人生観を変える大きなポイントとなった里山だ。

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