JR香椎線・酒殿駅から歩いて数分。線路のすぐそばに立つ店から、香ばしいパンの香りが漂ってきます。
目の前を電車が駆け抜けるたび、ことん、ことんと心地よい響きが伝わってくる——この「真横を電車が通る」ロケーションこそ、須恵町の隠れ家的ベーカリー 『焼きたてパン工房 かえでの木』 の目印です。
2024年1月のオープンから約2年半。飾らないまっすぐな味わいで、一度知ると通いたくなる。そんな店の魅力を、店長の松本さんにうかがいました。
■生まれ育った町で、地元の人へ
「かえでの木」を切り盛りするのは、須恵町生まれ・須恵町育ちの松本光さん。
開業のきっかけは、松本さんが慕う卓球の師匠でもあるオーナーの「地元・須恵町でパン屋をやりたい」という思いでした。
もともと保育園を運営してきた会社が手がけるパン事業。
だからこそ、小さなお子さんからご年配の方まで、誰もが安心して口にできるパンづくりを大切にしています。
営業職からパン職人へ。松本さんにとっては、大きな転身でもありました。
「お客さまの8〜9割が女性です。自分が『いいな』と思うものと、お客さまが求めるものは違う」。そう語る表情には、試行錯誤を重ねてきた2年半の重みがにじみます。日々パンと向き合ってきたその積み重ねが、今の確かな味につながっています。
決して分かりやすい場所ではありません。それでも、店を訪れる人は少しずつ増えてきました。
その多くは、クチコミやインターネットの評価を見て足を運んでくれた人たちだといいます。
「ありがたいことに、味を気に入ってクチコミで広げてくださるお客さまのおかげなんです」。
線路沿いの店は、そうして一人、また一人と“須恵町のファン”を増やしてきました。
■コンセプトは「毎日食べても、飽きない」
「かえでの木」のパンは、100%国産小麦の生地が基本。素材を厳選し、味を強く主張しすぎない、素朴で優しい仕上がりが持ち味です。
「毎日食べても飽きない。それが一番のコンセプトなんです」と松本さん。
華やかな限定品で人を呼ぶのではなく、常連さんが週に一度ふらりと立ち寄り、お昼や明日の朝食用に買っていく。そんな“日常に寄り添うパン”を目指しています。
実際、店は多くの常連客に支えられており、その中には土産や差し入れを持ってきてくださる人も。「信頼していただいているのかなと思うと、すごく嬉しいです」。人と人との温かなつながりが、この店には息づいています。
■不動の人気No.1「カレーパン」（税込280円）
数あるパンの中でも、オープン以来ずっと人気トップを走り続けるのが「カレーパン」。店内のポップにも「当店来たら1度は食べて〜」の文字が躍ります。
衣はサクッと、生地はもちもち。包まれているのは、辛すぎず癖のない、どこか懐かしい味わいのカレーです。そこに大きな肉がゴロッと入り、しっかりとした食べ応えを生み出しています。「これは自慢の一品です」と、松本さんも胸を張ります。
揚げたてに出会えたら、それはもう幸運。ぜひタイミングを狙って訪れてみてください。
■店長が3日かけてつくる「アップルパイ」（税込360円）
「かえでの木」のもうひとつの看板メニューが「アップルパイ」。ポップに掲げられたキャッチコピーは、なんと「店長が3日かけて泣きながらつくる」。
生地を仕込み、バターを折り込み、寝かせて——という工程を何度も重ねてようやく焼き上がる、まさに手間ひまの結晶です。「パイ生地は本当においしいと思います」と松本さん自身も太鼓判。サクサクの食感は、3時のおやつにぴったりの一品です。
■リピーター続出「クロワッサンクリーム」（税込240円）
整然と並ぶクロワッサンは、かえでの木の実力が光るラインナップ。なかでも人気なのが、たっぷりのクリームをサンドした「クロワッサンクリーム」です。
粉糖をふわりとまとった層の間から、なめらかなクリームがのぞく一品。軽やかに焼き上がった生地とクリームの相性は抜群で、リピーターも多い看板メニューです。
なお、松本さんイチオシの塩バターやメロンパンも売上上位の常連。あわせて味わってみてください。
■これからの「かえでの木」
「今は柔らかいパンが中心ですが、これからは硬めのパンにも挑戦したくて」と、松本さんは次の一歩を見据えます。週末に並ぶフランスパンの生地を磨き、いずれは定番として育てていきたいのだそう。
生まれ育った須恵町で、地元の人の毎日にそっと寄り添うかえでの木。線路の音とともに焼き上がる、素朴で飽きのこないパンを、ぜひ味わいに訪れてみてください。
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■『焼きたてパン工房 かえでの木』
住所：福岡県糟屋郡須恵町植木1767-1
電話：090-9355-9549
営業時間：10:00〜18:00
定休日：月曜日
Instagram：@kaedenoki_pan
https://www.instagram.com/kaedenoki_pan/
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※情報は2026年7月時点のものです。最新情報は公式HP、Instagram等でご確認ください。
■ 焼きたてパン工房 かえでの木
住所：福岡県糟屋郡須恵町植木1767-1
Instagram：@kaedenoki_pan
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