福岡
糸島市

【糸島ドライブ】海と太陽が育てた「またいちの塩」を纏ったふっくら羽釜おむすびに癒やされる『ゴハンヤイタル』（福岡・糸島市）【Oasis~心の休息地をめぐる旅~】

2026.10.13

■海風と太陽の恵みを感じる、糸島の西の果てへ

玄界灘の澄んだブルーと、緑豊かな自然に抱かれた糸島半島の西端。「またいちの塩製塩所工房とったん」は、そんな心地よい景色の中にあります。汲み上げられた海水は立体式の塩田で太陽と風にさらされ、釜で火を入れられながら、天候によっては数週間という長い時間をかけて塩へと生まれ変わります。その製塩所から届くこだわりの塩を、おいしい料理として味わえるのが『ゴハンヤイタル』です。

■料理人のまなざしが生んだ、素材を引き立てる魔法の塩

ここで使われているのは、自然の力と職人の手作業が重なり合ってできる結晶です。元料理人である代表の平川秀一さんが目指すのは、塩が強く主張するのではなく、料理全体のおいしさを支える塩。素材の味をそっと引き出してくれるような、やさしい味わいが特徴です。一粒一粒の塩には、「おいしい」と喜ぶ私たちの笑顔を想う、平川さんの温かな気持ちが込められています。

■「ここが最高！」と笑う、スタッフが惹かれた糸島の暮らし

「もう福岡が最高すぎて、離れられないですよね」と笑顔で語るのは、岡山から上京し、東京で大学生活を送り、その後福岡へ移住してきたスタッフの福田さん。かつては都会でのオフィスライフを思い描いていたそうですが、今では「海や山がすぐそばにあり、人との距離も近い糸島の暮らしにすっかり魅了されてしまいました」と語ります。今の仕事に就いたのは、塩を作るところから、それが料理となって目の前の人に届くまで、そのすべてが繋がっているところに惹かれたからだそうです。

■羽釜で炊き上げた、ふんわりほろり、至福のおむすび

店の看板メニューは、なんといっても羽釜でツヤツヤに炊き上げられたごはんで作るおむすび。炊きたてのごはんに、海から届いた塩が優しく馴染みます。力を込めすぎず、ふんわりと空気を包み込むように握られたおむすびをひと口頬張れば、お米の甘みと塩の旨みが口いっぱいに広がります。一緒に添えられる糸島の新鮮な野菜や魚とともに、心も体も満たされるような食卓です。

■糸島の恵みで結ばれた、とっておきのおむすびに出会いに

毎日をちょっと頑張りすぎているなと感じたら、次の週末は少しだけ足を伸ばして糸島へ。糸島の海と大地から生まれた自然の恵みでふっくらと結ばれた、とっておきのおむすびを頬張れば、きっとカチコチになっていた心もふわりとほどけていくはず。「ゴハンヤイタル」が、やさしく、おいしい時間を約束してくれます。

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■『ゴハンヤイタル』
住所：福岡県糸島市本1454
電話：080-2708-6363
営業時間：11:00~17:00（L.O.15:00）※土日祝は予約不可
定休日：月・火曜
Instagram：@gohanya_ital
https://www.instagram.com/gohanya_ital/
『またいちの塩』WEBサイト：
https://mataichi.info
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※営業時間・定休日・記載の内容などは変更している場合がございます。事前にご確認ください。
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【Oasis】
~心の休息地をめぐる旅〜
私が見つけた心の休息地
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