【糸島ドライブ】肉の名店出身！肉を知り尽くしたオーナーがつくる！ジューシーな三銃士ハンバーグ『イトシマン』で絶品ランチ（福岡・糸島市）【まち歩き】

2026.09.20

国道202号線（唐津街道）沿い、「上町中央」交差点のすぐそば。
JR筑前前原駅から10分ほど歩くと、ひときわ目を引く赤い看板が見えてきます。

看板には太陽マークとともに「ハンバーグ」、月マークとともに「ニクヤキ」の文字。
その名の通り、ランチはハンバーグ、夜は焼肉と、時間帯で顔が変わる肉料理店『イトシマン』を訪ねました。

■アットホームな店内

扉を開けると、木のぬくもりを感じる店内が広がります。黒と白のチェッカー柄の床に、青いモザイクタイルのカウンター。壁には牛・豚・鶏をかたどったアイアンのモチーフが飾られ、遊び心も感じられます。

席はカウンターとテーブルの両方があり、一人でも、家族連れでも過ごしやすい造りです。天井から下りた焼肉用のダクトが、夜はここが焼肉店になることを教えてくれます。アットホームな雰囲気で、気軽に立ち寄れるお店です。

■看板メニュー「三銃士ハンバーグ」

注文したのは、店の看板、三銃士ハンバーグとステーキの両方を贅沢に味わえる「サーロイン&三銃士ハンバーグのコンビ」 (3,300円税込)。
三銃士ハンバーグは、その名前の通り牛・豚・鶏の合い挽き肉が主役です。
ご飯、スープ、サラダがセットになっていて、ランチにうれしい満足感です。
ナイフを入れると肉汁がじゅわっとあふれ出し、かなりジューシーで、ひと口食べるとジューシーな肉の旨みが広がります。

サーロインは、口の中でほろりとほどける程の柔らかさ。上質な脂の甘みがありながらしつこさはなく、女性でもペロリと食べきれる軽やかさです。噛むほどに広がる肉の旨みは、さすが肉のプロの店だと納得の一品でした。
味の決め手は2つ。ひとつは、肉の旨みをさらに引き出す塩。もうひとつは、特製のジャポネソースです。どちらも肉との相性が抜群で、塩でシンプルに、ソースで深みを、2つの食べ方を楽しむことができます。
味変用に、わさびとにんにくチップも。途中で加えれば、また違ったおいしさが楽しめます。ひと皿でいくつもの食べ方ができるのがうれしいポイントです。

■肉へのこだわり

イトシマンの肉のおいしさには、オーナーの小倉万有さんの経歴が関わっています。
使うのは、和牛、糸島の豚、銘柄和鶏。
地元糸島で ”胸を張って提供できるような食材” を使用し、
「美味しい！楽しい！元気に！笑顔に！」を目標に掲げているそうです。
テイクアウトメニューもあり、糸島の直売所・伊都菜彩や志摩の四季にはお弁当も出しています。店に足を運べない日でも、この味に出会えるのはうれしいポイントです。
なんと、ドレッシング（750円税込）もオリジナル。オープン時に糸島の玉ねぎ農家の方から譲ってもらった玉ねぎで作ってみたところ人気が出て、今では上記の2店舗をはじめ、糸島市や福岡市の複数の店舗で販売されています。

■オーナーの歩み
オーナーが飲食の道を志したきっかけは、一人暮らしで料理の楽しさを知ったこと。そこから「いつか自分の店を出す」という目標を持ち続けてきました。
そして辿り着いたのが「株式会社泰元」。
自らの手で丁寧に育てた鹿児島黒毛和牛だけを使い、しかも「出生から成牛まで育て上げる」環境を持つ、畜産農家直営店です。小栗さんは、第一号店『焼肉泰元』をはじめ、『泰元別館』『泰元食堂』『泰元阪急店』『Beef泰元キャナル店』と複数店舗の立ち上げに携わってきました。
肉を知り尽くした小栗さんが独立の地に選んだのは、自身の地元である糸島。慣れ親しんだこの街で、『イトシマン』をオープンしました。

地元の人にも観光客にも愛される『イトシマン』。
ここでしか味わえない肉の旨みと、オーナーの人柄に、人気の理由も納得です。
今回はランチに訪れましたが、夜はニクヤキ（焼肉メイン）のメニューも楽しめます。
一日のどの時間に訪れても、こだわりの肉を楽しめるイトシマン。
糸島を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてください。

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◼️『イトシマン』
住所：福岡県糸島市前原東2-12-3
営業時間 : 11:30〜14:00 18:00〜22:00
(月・日曜日ランチのみ11:30〜14:00 )
定休日：火曜
駐車場：あり
SNS：Instagram：＠_itoshiman_
https://www.instagram.com/_itoshiman_/
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※情報は2026年9月時点の取材内容をもとにしています。営業時間・営業日は変更となる場合があります。最新情報は公式Instagram等でご確認ください。