【わざわざ行きたい店】糸島ドライブ！緑の絶景＆隠れ家的一軒家カフェで味わう「炙り鯖鮨の昼飯膳」！25年続く和の心と変わらない味『陶翠苑』（福岡・糸島市）【まち歩き】

2026.11.06

糸島・志摩野北、彦山の中腹に、緑にすっぽりと包まれた一軒の日本家屋があります。
創業から25年、志摩サンセットロード沿いでひっそりと続く『陶翠苑（とうすいえん）』を訪ねました。

■木々に囲まれた、和の空間

木々のあいだに佇む、瓦屋根の日本家屋。石灯籠の置かれた庭には、玄関へと続く飛び石の小道がのびています。一歩ずつ進んで格子戸を開けると、土間の玄関。かたわらには、アンティークのピアノと鮮やかな鳳凰の屏風が置かれ、訪れる人を静かに迎えてくれます。

正面には、2階へと続く木の階段。カフェスペースは、この階段の先にあります。
階段を上がると、木のぬくもりに満ちた空間が広がります。梁を見せた高い天井に、一枚板を使ったローテーブル。椅子代わりに敷かれているのは、キリムを使った座布団です。

窓の外には山の緑が迫り、自然のなかにそのまま溶け込むような心地よさ。席につくと、木々のあいだから差し込むやわらかな光と、静けさに包まれます。

壁一面には、これまで訪れた人たちが残した色紙がずらりと並び、25年という時間の積み重ねが伝わってきます。

訪れたこの日、大きな窓の外に広がっていたのは、目にあざやかな一面の緑。このあたりは一年を通して緑が濃く、季節を問わず、瑞々しい木々の景色が楽しめるそうです。そして春になると、その緑のなかに桜が彩りを添えるのだとか。訪れる時期によって、違った表情に出会えそうです。

■炙り鯖鮨が主役の「田舎の昼飯膳」

今回注文したのは、「田舎の昼飯膳」（税込1,480円）。

炙り鯖鮨に、梅そば、ごま豆腐を合わせた、彩り豊かな一膳です。木のお盆に並んだ姿は、運ばれてきた瞬間から心躍ります。

なかでも目を引くのが、ツワの葉に添えられた炙り鯖鮨。前の晩から特製のたれにじっくりと漬け込み、皮の面だけをさっと炙って仕上げています。
表面の香ばしさと、ふっくら炊いた金胡麻入りのごはん、添えられた生わさびの風味が、ひと切れの中に重なります。ひと手間もふた手間もかけた、ていねいな仕事が伝わる一品です。

淡いピンク色が目にも涼やかな梅そばは、ひと口すすると梅の風味がしっかりと広がります。
つるりとした喉ごしで、炙り鯖鮨のあとにもさっぱりといただけます。添えられたごま豆腐は、ごまの豊かな香りがふわりと立ちのぼります。ゆっくりと箸を進めるうちに、最後まで飽きることなく楽しめる一膳です。

料理に使われているのは、この店のオリジナル醤油「たまり」（税込1,310円）。
まろやかでコクのある味わいが、素材のおいしさをそっと引き立てます。同じくオリジナルの「料理が楽しくなりま酢」（税込830円）も、店内で購入もできます。気に入った味を、家に持ち帰れるのもうれしいところです。

■静かな場所で、好きなことを

陶翠苑のオーナー、池戸伸輔さん。もともと料理が好きで、「自分の店を持ちたい」という思いを少しずつ募らせていったそうです。
その思いを胸に、最初に店を構えたのは姪浜。やがて「静かなところで店をやりたい」と場所を探し、たどり着いたのが、この彦山の中腹です。気に入ったこの地に建物を一から建て、店名も新たに『陶翠苑』としてオープン。以来、この場所で25年を重ねてきました。

店名の「陶翠苑」は、池戸さんの祖母の店から受け継いだもの。かつて北九州で、茶道や華道を教えながら、お茶や茶道具を扱う場所として親しまれていたそうです。祖母から受け継いだ名前とともに、茶の湯の心も、この店に息づいています。

看板の炙り鯖鮨にも、祖母の店とのつながりがあります。かつて祖母の店に通っていた人たちの年代を思い、その世代にも親しんでもらえるようにと選んだ一品なのだそうです。

店内の畳の空間では、5歳の頃から茶道に親しんできた池戸さんが講師を務める茶道教室が開かれています。

茶道だけではありません。生花に、器づくり。今は閉じているものの、一枚板のテーブルや食器を自ら手がけていた時期もあったそう。「茶道も、生花も、器づくりも、ぜんぶ地続きなんです」。池戸さんは、そう話します。

オープン当初から、メニューも味付けも変えていないとのこと。「これからも、このままで」が、池戸さんの目標です。奥さまと二人三脚で歩んできたこの場所と、変わらぬ味を、これからも守り続けていきたいと、穏やかに話してくれました。
緑に包まれた静かな日本家屋で、25年守り続けた味を、ゆったりとした時間とともに。糸島を訪れた際は、足を運んでみてください。

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◼️『陶翠苑（とうすいえん）』
住所：福岡県糸島市志摩野北973-4
電話：092-327-3455（予約は電話で受付）
営業時間：11:00〜17:00
定休日：月曜（祝日の場合は営業）
アクセス：志摩シーサイドカンツリークラブから車で2〜3分
SNS：Instagram ＠tousuien.itoshima
https://www.instagram.com/tousuien.itoshima/
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※情報は2026年10月時点の取材内容をもとにしています。営業時間・営業日は変更となる場合があります。最新情報は公式Instagram等でご確認ください。