【糸島ドライブ】秋の糸島絶景＆ナポリ生まれの“飲める”ドーナツ！水平線を臨むウッドデッキが自慢！『TIME』でプライスレスなコーヒータイムを（福岡・糸島市）【まち歩き】

2026.09.24

福岡県糸島市志摩桜井。二見ヶ浦から少し西へ進んだ、大口海岸沿いに『TIME（タイム）』があります。鳥居をくぐった先に立つ、白いトレーラーハウス。2014年にオープンし、10年以上にわたってこの場所で営業を続けてきました。

以前は『Bistro&Cafe TIME』として、モーニングやランチを提供。海を眺めながら料理を楽しめるビストロとして知られていました。2024年には店内をリニューアルし、エスプレッソマシンを導入して営業を再開しています。

現在は、コーヒーやカフェラテをはじめ、スイーツやサンドイッチなどを提供しています。その中で今回紹介したいのが、生地にじゃがいもを練り込んだドーナツ。名前は「グラッファ」です。

■ナポリで親しまれてきた、じゃがいものドーナツ

ふっくらと丸く揚がったグラッファ。

「揚げた後に、外側がちょっとカリッとして、内側がふわっとします」
そう話すのは、TIMEの挽地さん。

グラッファは、イタリア・ナポリで昔から食べられてきた揚げ菓子。
現地では祭りなどの屋台にも並ぶそうです。特徴は、生地にじゃがいもを練り込むこと。
TIMEでは現地のレシピをベースに、日本で楽しみやすいようアレンジしています。

メニューは、「プレーン」（税込400円）と、中にクリームを入れた「カスタード」（税込500円）、「チョコレート」（税込500円）の3種類。本場ではクリームを入れないそうですが、TIMEでは2種類をクリーム入りで提供しています。
そんなグラッファを、メニューではナポリの「飲める」ドーナツと紹介しています。

■甘さを抑えたクリームをたっぷり

手で半分に割ると、ふわっとした生地の中からクリームが現れます。

「クリームは甘さが控えめで、素朴な昔ながらのお母さんの手作りっていう感じです」

表面は少しカリッと。内側はふんわり。じゃがいもを練り込むことで生まれる、この食感がグラッファの特徴です。

じゃがいもを使ったドーナツと聞くと、ずっしりとした食感を想像するかもしれません。しかし手で割った生地は、ふわりとほどけます。

「飲める」という少し大胆な表現も、その軽さを伝える言葉として許せるくらい、ふわふわの軽さと驚きの口どけの良さです。

■その季節に合わせたコーヒーを一緒に

グラッファと合わせて注文したのは「カフェラテ」（税込650円）。注文が入ると、カウンターでエスプレッソを抽出。スチームしたミルクを注ぎ、一杯ずつ仕上げていきます。

コーヒー豆は、飯塚市の「ANTHEM ROASTERY」から仕入れています。

「そのシーズンでおすすめのスペシャルティコーヒーを送ってもらっています。なかなかご自宅では味わえないような、特別な香りと味わいを楽しんでいただけたら」

グラッファをひと口食べ、カフェラテを飲む。現在のTIMEで楽しめる組み合わせの一つです。

■「水平線に、海と空しか見えない」

取材の最後、これからの季節にTIMEを訪れるなら、どんな時間を楽しんでほしいか尋ねました。
そこで挽地さんが話してくれたのが、この店のロケーションについてでした。
TIMEが立つのは、大口海岸のすぐそば。
店内の先にはウッドデッキがあり、海に向かって席が並びます。

「夏は海水浴とかで結構にぎわっていたビーチなんですけど、今は割とゆっくりしています。水平線には何もなくて、海と空しか見えない。そんな景色って、なかなか見られないと思うんです」

席に座って正面を見ると、大口海岸の向こうに一本の水平線。視界を遮るものはありません。

「そういう景色を見ながら、コーヒーと一緒に自分の時間を」

グラッファを一つ選び、コーヒーを頼んでウッドデッキへ。夏には多くの人でにぎわう海も、秋にはまた違った表情を見せます。

ビストロから現在のスタイルへと営業の形が変わっても、目の前に広がる大口海岸はそのまま。

秋の糸島では、夏とはまた違う『TIME』の絶景が待っています。

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■『TIME（タイム）』
住所：福岡県糸島市志摩桜井4423-7
電話：092-332-8607
営業時間：11:00〜17:00
定休日：不定休
駐車場：あり
Instagram：@time.itoshima
https://www.instagram.com/time.itoshima
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※情報は2026年9月20日時点のものです。最新情報は公式Instagram等でご確認ください。