筑豊
田川市

【わざわざ行きたい店】炭鉱の街で生まれた黒い一杯！絶品チャコールラテ＆販売数累計2万個を超えのバスクチーズケーキ『CHARCOAL BOTTLE』（福岡・田川市）【まち歩き】

2026.11.13

運ばれてきたアイスのチャコールラテは、白いミルクの上に黒が重なるグラデーション。福岡県田川市の『CHARCOAL BOTTLE（チャコールボトル）』は、大きな窓の向こうに山並みが広がるカフェ。看板の「チャコールラテ」と、表面が黒くつややかなバスクチーズケーキ。出店先で味を知り、田川まで訪ねてくる人もいるそうです。

■黒いのに、味はカフェラテ

グラスの下は白いミルク、上へいくほど黒く。この店を象徴する一杯「チャコールラテ」（税込580円）です。この日はアイスを注文しました。
黒さの正体は竹炭。それでも、炭の香りは「全くない」そうです。

「味や香りは、ほぼカフェラテなんです」
そう語るのは代表の下薗聡さん。

黒の正体は、竹炭をよく混ぜ込んだエスプレッソ。アイスでは、グラスに注いだミルクの上から、この黒いエスプレッソをそっと重ねます。白から黒へ、ゆるやかに色が移るグラデーションは、混ぜる前に眺めておきたい景色です。
生まれたきっかけは、開店してまもないころの悩みでした。お客さんに来てもらおうと、春夏秋冬ごとにシーズン商品を作っていたものの、季節ものはどうしても売り切りで終わってしまいます。一年中出せる看板メニューを考えたとき、行き着いたのが「田川を表現したい」という想いでした。

■店名に込めた、炭鉱の街の記憶

店名の「チャコール」は炭のこと。

「石炭、炭鉱の街だったので、田川から連想されるネーミングにしました」

「ボトル」は、田川のシンボルとして知られる二本の煙突を、ボトルに見立てたもの。飲み物の器とも重なる言葉です。黒いラテは、この街の記憶を一杯に映したような飲みもの。
開発には苦労したそうです。立ち上げたメンバーは全員、カフェの経験がない状態から始まりました。

「さまざまな店舗の商品を口にして、インスピレーションをいただきながら開発してきました」

その発想は今も自由で、ノンアルコールビールにエスプレッソを合わせたり、レモネードとコーヒーを掛け合わせたり。レモンは、隣町・福智町で木を一本オーナーとして持ち、そこで実ったものを使っているといいます。

「コーヒーって、何でも合わせるといけるなっていう印象ですね」

■未経験から始めた、スペシャルティコーヒー

コーヒー豆は、スペシャルティコーヒーだけを扱っているそうです。焙煎は自分たちでは行わず、福岡市内のロースターから焙煎済みの豆を仕入れています。

「スペシャルティコーヒーは、生産から、最後にバリスタが提供するまでトレースできるのが特徴。海外の生産者さんが作ってくださった品質を、なるべく落とさずにそのまま届けたいんです」

自家焙煎をしないのも、その品質を守るための選択だといいます。焙煎は職人によって仕上がりが大きく変わり、育成も難しい。だから焙煎は任せ、自分たちは抽出に向き合う、という考え方です。
下薗さんはもともとコーヒーに詳しかったわけではなく、カフェをやると決めてから、福岡市内の店へ飛び込みでトレーニングをお願いしたそうです。

「しっかりした商品力をお届けする必要があるので、飛び込みでトレーニングをお願いしました」

いまは店長をはじめとするスタッフにその技術を伝え、店を任せています。

■累計2万個。小さくて、ずしりと濃いバスクチーズケーキ

黒いラテの隣に並べたいのが、定番の「バスクチーズケーキ（税込480円）」。最近数え直したところ、販売数累計2万個を超えていたそうです。

直径15cmほどの小ぶりなホールで焼き、8等分にカット。表面はしっかり焼き込まれて黒く、光を受けるとツヤが浮かびます。
中はしっとり。「味が濃いタイプ」のチーズケーキで、少量でもおなかが満たされるほど。

「食べていただくとわかります、と皆さんにお伝えしています」

もともとは、メニュー開発を担当していたスタッフが、他店のケーキに刺激を受けて自分で作ってみたのが始まり。それがとてもおいしかった、というシンプルな理由で定番になりました。
ケーキはほかにガトーショコラもあり、レジ横にはクッキーが並びます。季節ごとに入れ替わる限定メニューもあるので、訪れるたびに違う顔に出会えそうです。

■季節ごとに変わる、ご褒美フラッペ

この日、もう一品頼んだのが、「レモンヨーグルトフラッペ」（税込650円）。レモンの爽やかさに、ヨーグルトのすっきりとした後味が重なります。暑い季節にもぴったりの、ちょっとしたご褒美のような一杯です。毎年6月〜10月に販売している季節限定商品です。

フラッペはシーズンごとに入れ替わり、1月〜5月の間はいちごミルクフラッペが登場するそうです。次はどの季節に訪ねようか、考えるのも楽しみのひとつです。

■窓の外は山。誰でもふらりと立ち寄れる場所

店内はゆったりと広く、大きな窓から田川の山々が見渡せます。
「山ばっかりですけど」と笑いますが、その開けた眺めが、この店の心地よさをつくっています。

CHARCOAL BOTTLEがあるのは、社会福祉法人明和会特別養護老人ホーム寿楽園の建物の中。施設の建て替えにあわせて、この空間をカフェにしました。必要に迫られてから訪れる場所、というイメージを変え、子どもから高齢の方まで、誰もが日常の中で足を踏み入れやすい場所にしたかったといいます。

店によると、ノートパソコンを開いて仕事をする人、打ち合わせをする人、子ども連れの女性と、客層はさまざま。各地への出店でこの店の味を知り、ここまで訪ねてくる人もいて、熊本からバイクのツーリングで来た人もいたそうです。

「このお店に一歩足を踏み入れたときの、五感で感じる世界観。ここで過ごす時間が、なんかちょっといいねって、幸福度が上がるような。そんな体験を多くの人に届けたいなと思っています」

■誰かを連れて、また来たくなる店へ

目指しているのは、田川を代表する一軒になること。

「田川に訪れる人を案内したくなる、定番店にしていきたいと考えています」

真っ黒なラテを前に、思わず写真を撮りたくなる。そして次は、誰かを連れてまた来たくなる。田川へ出かける日は、窓の大きなこの店で、黒い一杯でひと休みしませんか。

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■『CHARCOAL BOTTLE（チャコールボトル）』
住所：福岡県田川市大字伊加利2091-8（特別養護老人ホーム寿楽園内）
電話：070-4356-6119
営業時間：10:00〜17:00（最新の情報はInstagramをご確認ください）
定休日：不定休
Instagram：@charcoal_bottle
https://www.instagram.com/charcoal_bottle/
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※情報は2026年10月23日時点の取材内容をもとにしています。営業時間・営業日は変更となる場合があります。最新情報は公式SNS等でご確認ください。